Image de l'article intitulé Arrêtez de servir d'énormes tranches de prosciutto

Photo: bat1 (Shutterstock)

Les pétales géants et flottants du prosciutto peuvent sembler impressionnants sur un plateau de charcuterie, mais c’est la dernière fois qu’il a l’air si majestueux. Dix minutes plus tard, vos amis essaient toujours de déchirer des tranches avec leurs mains, et vous aussi gauche avec un gâchis de graisse fibreuse. Evitez ça et coupez d’abord le prosciutto. Il a l’air plus propre, il est plus facile pour vos invités de se séparer en bouchées, et vous aussi ne se termine pas avec un morceau de viande filandreux coincé entre les dents. La meilleure partie (surtout si vous organisez une fête avec un budget limité) ? OuiVous pouvez vraiment étirer ces cinq tranches qui sont venues en une (cher) forfait.

Nous savons tous maintenant que vous devez plier votre charcuteriemais contrairement au salami et d’autres chairs qui ont été broyé ou transforméle prosciutto est salé et coupé d’un enpartie tactile du muscle. C’est pourquoi il peut sembler filandreux lorsque vous le mordez. Il est également vendu en tranches assez grosses, de sorte que vous avoir besoin mordre dedans. Autant que j’aime le truc, une tranche de huit par huit pouces la viande ne tient pas sur mon craquelin, quelle que soit la technique de pliage. Pour des bouchées plus conviviales pour les craquelins, tranchez le prosciutto horizontalement avec un couteau de chef bien aiguisé. Assurez-vous d’appuyer fermement sur tous les brins de jambon connectés. va tirer et devenir filandreux. J’obtiens habituellement trois ou quatre morceaux de viande égaux dans une tranche de prosciutto. Une fois qu’ils sont coupés de part en part, pliez-les une fois et placez-les en alternance sur le plat de service pour qu’ils ne collent pas. rester ensemble.

Je fais un travail rapide en mettant tout mon prosciutto sur la planche à découper, en les empilant et en les coupant tous en même temps, deux ou trois fois. Si le vôtre était emballé avec du plastique ou du papier fragile barrières entre les tranches, pas besoin de les enlever avant de leur prendre un couteau. Coupez ensuite la chair et le plastique en appuyant fermement séparer les morceaux et jetez le plastique plus tôt dressez votre jambon chic sur un plateau.

By uiq51

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