Le lundi, Bloomberg a indiqué que la Consumer Product Safety Commission envisagerait une interdiction des cuisinières à gazinvitant tout le monde, des politiciens républicains aux chefs, sur l’invite Twitter perdre la tête et commencent à insulter les cuisinières électriques. Si vous étiez l’un d’entre eux, pas de panique : une interdiction des cuisinières à gaz est peu probable, surtout dans un avenir proche.

Mais voici le point : peut-être que nous devraient interdire les réchauds à gaz. Un nombre croissant de recherches suggèrent que les cuisinières à gaz peuvent être dangereuses à vivre et à respirer, contrairement aux cuisinières électriques. De plus, les radiateurs électriques sont en fait assez bons et ne méritent pas du tout leur mauvaise réputation. Voici quatre raisons.

Les cuisinières électriques ne laissent pas échapper de méthane ou de dioxyde d’azote dans votre maison

Un grand avantage des cuisinières électriques est qu’elles n’utilisent pas de gaz et ne peuvent donc pas s’infiltrer dans votre maison. De plus en plus de recherches montrent que les cuisinières à gaz font exactement cela : En 2022, des chercheurs de l’Université de Stanford ont découvert que les cuisinières à gaz émettaient du méthane via “les fuites post-compteur et la combustion incomplète”. Ils ont également constaté que les cuisinières à gaz émettaient des oxydes d’azote, en particulier du dioxyde d’azote, ou NO2, Lors de l’utilisation. Il s’agit d’une petite étude – les chercheurs ont testé les émissions de méthane dans 53 maisons et les émissions d’oxyde nitreux dans 32 maisons, toutes en Californie – mais les résultats valent la peine d’être examinés en détail.

Le méthane n’est pas seulement inflammable; c’est un gaz à effet de serre incroyablement puissant. Le Programme des Nations Unies pour l’environnement (PNUE) estime que le méthane est à l’origine d’environ 30 % du réchauffement climatique depuis l’ère pré-révolution industrielle, et il se répand actuellement “plus vite qu’à tout moment depuis le début de la tenue de registres dans les années 1980”. C’est terrifiant parce que le méthane fonctionne rapidement. Il ne reste pas dans l’atmosphère aussi longtemps que le dioxyde de carbone, mais à court terme – environ 20 ans – il est environ 80 fois plus efficace pour retenir la chaleur. Autre détail inquiétant de l’étude de Stanford : bien que les niveaux les plus élevés aient été mesurés juste après l’allumage, plus de 75 % des émissions totales ont été mesurées pendant que les poêles brûlaient. éteindre. Même si une cuisinière à gaz est juste là, elle peut laisser échapper du méthane.

Les autres émissions mesurées par l’étude, les oxydes d’azote, présentent un risque plus direct pour la santé de votre famille. L’APE met en garde que l’inhalation de dioxyde d’azote (NO2) peut irriter les voies respiratoires, ce qui peut entraîner une toux, une respiration sifflante et/ou des difficultés respiratoires ; en cas d’exposition prolongée, NON2 “peut contribuer au développement de l’asthme et peut-être augmenter la susceptibilité aux infections respiratoires.” Ces effets sont pires pour les jeunes enfants et les personnes âgées, qui se trouvent être les groupes démographiques les plus susceptibles de passer beaucoup de temps à la maison. Les résultats de l’étude de Stanford suggèrent que quelques minutes de cuisson sans hotte aspirante produisent suffisamment de NO2 à plus de 100 parties par milliard, une concentration que l’EPA considère comme “malsaine pour les groupes sensibles”.

Une bonne ventilation devrait éliminer la plupart des NO2 risque d’inhalation, mais trop de réchauds à gaz se trouvent dans de petites pièces mal aérées et trop peu de personnes utilisent leur hotte pour cuisiner. La ventilation ne résout pas du tout le problème du méthane. Mis à part le risque potentiel de combustion, si nous essayons d’arrêter le réchauffement climatique, nous ne devrions pas du tout propager la principale cause directe de la hausse des températures mondiales, et encore moins au rythme le plus rapide depuis les années 1980 – pas lorsque des alternatives électriques existent.

Les cuisinières électriques chauffent les aliments plus rapidement

L’une des critiques les plus étranges des cuisinières électriques que j’ai vues la semaine dernière est qu’elles “ne fonctionnent pas”. C’est juste une chose déconcertante et fausse à dire. Si la fonction d’une cuisinière est de réchauffer des aliments, ce que je pense être précisément sa caractéristique – les cuisinières électriques sont tout simplement meilleures que le gaz. Ils deviennent très chauds très rapidement et chauffent vos casseroles par contact direct ; tant qu’il y a une casserole sur le brûleur, toute cette chaleur va directement à vos aliments. C’est généralement une méthode de cuisson plus rapide et plus efficace que les brûleurs à gaz.

Bien sûr, cela peut être un peu une épée à double tranchant : les brûleurs électriques peuvent à chauffent rapidement et parce que de nombreux radiateurs électriques mettent également beaucoup de temps à se refroidir, ils peuvent être assez ennuyeux en été. Mais une fois que vous savez contrôler la chaleurvous apprécierez la rapidité avec laquelle vous pouvez faire bouillir une énorme casserole d’eau pour les pâtes ou obtenir une casserole en fonte à la température d’assaisonnement parfaite.

Les radiateurs électriques sont faciles à nettoyer

Je cuisine actuellement sur une plaque de cuisson électrique à serpentin, et ce que j’aime le plus, c’est sa facilité de nettoyage. Lorsque j’avais une cuisinière à gaz, je laissais les choses devenir DIRE avant de passer l’aspirateur et de passer 45 minutes ou plus à nettoyer soigneusement le dessus de la cuisinière, les brûleurs et les grilles. Je laisse toujours les choses devenir assez désastreuses sur mon poêle actuel, mais je peux annuler des semaines de négligence en littéralement 5 minutes ou moins ; si j’avais une cuisinière à plat ou à induction sophistiquée, j’imagine que cela prendrait encore moins de temps. Conseil de pro : lorsque vous nettoyez une cuisinière électrique, vous pouvez et devez utiliser les brûleurs à votre avantage. Les allumer et les éteindre rapidement chauffe la surface juste assez pour rendre votre solution de nettoyage encore plus efficace. (Assurez-vous simplement d’utiliser des produits de nettoyage résistants à la chaleur.)

Les plaques à induction sont la règle

Si vous associez principalement les cuisinières électriques à des brûleurs enroulés merdiques du passé de la location, il est temps de repenser cela. Les plaques de cuisson électriques ont parcouru un long chemin au cours de la dernière décennie, et encore plus au cours des 30 ou 40 années depuis que tous les propriétaires du pays ont acheté la même cuisinière enroulée pour toutes leurs propriétés. L’un des plus grands changements positifs est l’augmentation de la disponibilité à domicile des cuisinières à induction, qui sont incroyablement efficaces et super faciles à utiliser. Si vous êtes curieux d’induction et sur un budget, je peux le recommander cette table de cuisson à induction portable à 49,99 $ de Monoprice. C’est amusant de jouer avec, et si vous vivez seul et/ou ne cuisinez pas beaucoup, cela peut facilement devenir votre principale source de chaleur pour cuisiner.

Il y a exactement un inconvénient à remplacer votre cuisinière à gaz par un modèle électrique : si vous perdez de l’électricité, vous perdez également votre capacité à préparer les aliments. Personnellement, je pense que les avantages l’emportent de loin sur cet inconvénient, d’autant plus que vous pouvez garder un petit feu de camp à portée de main en cas d’urgence. Le gouvernement fédéral est d’accord et encourage activement les Américains à remplacer leurs cuisinières à gaz par le biais de la loi sur la réduction de l’inflation. En fonction de vos revenus et du type de cuisinière électrique que vous recherchez, vous pouvez obtenir jusqu’à 840 $ à dépenser pour l’achat d’une nouvelle cuisinière. Avec autant d’avantages, il n’y a aucune raison de perpétuer le mythe selon lequel les cuisinières électriques sont mauvaises – elles sont en fait plutôt bonnes.

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By uiq51

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